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2 nov. 2015

Blogue Alimentation avec Caro - Quoi faire avec les courges?

À l’École d'Entrepreneurship de Beauce (EEB), nous avons la chance de pouvoir compter sur notre délicieuse Caroline Faucher qui apporte sa saveur unique à notre Équipe. Caroline est non seulement une coordonnatrice super appréciée des cohortes du Programme Élite, elle est aussi responsable de la nutrition à l’École.

Caroline est toujours prête à répondre à nos 1001 questions sur l'alimentation. Parce que, avouons-le, c'est de plus en plus compliqué de faire notre marché. Elle apprend également aux entrepreneurs-athlètes à manger plus santé et à se composer des menus plus équilibrés. Merci, Caro, d'élargir nos horizons alimentaires et d'éduquer nos papilles :)

Que faites-vous avec les courges?

  • Des décorations d’Halloween?
  • Un potage?
  • Quoi ça se mange?

Les courges sont surprenantes! Elles sont abordables et se conservent longtemps. Ce sont des aliments locaux qui ont une valeur nutritive unique. Prenons, par exemple, la courge musquée, plus connue sous le nom de Butternut Squash.

Saviez-vous qu'une portion de 125 ml contient :

  • Plus de Vitamine A qu'une carotte,
  • Autant de calcium que 30 ml d’amandes,
  • Et le même nombre de calories que 4 chips Pringles ;-)

Qu’attendez-vous pour les cuisiner? Trop long à peler, difficile à couper? 

Voici quelques trucs pour faciliter la préparation des courges.

Couper la courge en 2, retirer les graines, placer sur une plaque à cuisson légèrement huilée et enfourner à 400°F.  Pour en faire des cubes ou des tranches, retirer du four après 15 à 20 minutes de cuisson; la pelure se retirera facilement. Pour en faire une purée, laisser cuire de 30 à 45 minutes. Retirer du four; la purée est pratiquement déjà prête.

Maintenant, amusez-vous à faire :

Des chips de courge --> Recette ici

Crispy -baked -butternut -squash -chips

Une courge farcie au quinoa de Ricardo --> Recette ici

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Une lasagne à la courge de 3 fois par jour --> Recette ici

Lasagnes Ve ́ge ́s Roule ́es L

Ou tout simplement des courges grillées avec huile d’olive et ail en accompagnement d’un bon poisson!

Courgement vôtre,

Caro    

 

 

 

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